【ジップロック】イカメタルで釣れた『イカの持ち帰り方&おすすめのジップロック8選』を徹底解説‼︎
イカメタルで釣ったイカは温度管理とドリップ対策が決め手です。本記事ではジップロックを活用した持ち帰り術、おすすめのジップロック、そして保存時の注意点までをわかりやすく解説します。
- 【ジップロック】イカメタルで釣れたイカの持ち帰り方
- 【初心者必見】おすすめのイカメタル・ジップロック８選
- ジップロック フリーザークォート 保存袋 216袋
- Ziploc ジップロック スタイル ストレージバッグ XL 5枚
- Ziplocジップロックサンドイッチバッグ（16.5cmx14.9cm）145枚入り4箱で580枚
- Ziploc 【大容量】ジップロック フリーザーバッグ M 90枚入
- Ziploc ジップロック スライダーバッグ 166枚(クオート 96枚、ガロン70枚)
- Ziploc 【まとめ買い】ジップロック コンテナー 長方形 480ml 2個入×4個セット
- 【お徳用 5 セット】 ジップロック コンテナー 正方形 1100ml 2個入×5セット
- Ziploc ジップロック スライダーバッグ 166枚(クオート 96枚、ガロン70枚)
- 使用時の注意点
【ジップロック】イカメタルで釣れたイカの持ち帰り方
海水アイススラリー＋ジップロック
- 海水氷が温度管理最適
- 袋内の水漏れ完全防止
- 急速冷却で細胞壊さず
- 内圧低減しドリップ減
- 温度0℃帯を長時間維持
海水と氷を1:1で作る0℃前後のスラリーに、イカを袋ごと沈めるだけで急速冷却が可能です。塩分濃度が一定に保たれるため浸透圧ショックが起こらず、身が締まって船上でも扱いやすいのが特徴です。
平均気温25℃でも氷2kgで約6時間0℃前後を維持できます。
氷が溶け始めたら追加し、温度が2℃を超えないよう管理しましょう。
袋ごと氷上サンドイッチ
スチロール内に上下から氷でサンドすると、スラリーが作れない状況でもイカの中心温度を短時間で冷やせます。袋は平置きし、氷が直接触れないよう新聞紙を1枚挟むと霜焼け防止にも有効です。
角氷よりクラッシュアイスの方が空間を埋め、熱伝導が1.3倍向上します。
ただし氷が溶けやすいため、量を1.5倍用意すると安定します。
空気を抜いて瞬間冷凍
- 空気抜きで霜付着防止
- 平置き凍結で形崩れ無
- 急速凍結で味劣化抑
- ドリップ最小で解凍楽
袋内の空気をストローで吸い出し、平らにして冷凍庫へ。−30℃以下の急速冷凍ゾーンに置けば、細胞破壊温度帯を30分以内に通過し、解凍後の水分流出が約40%減少します。
家庭用でも急速モードを使い、風が直接当たる吹き出し口付近に置くと表面凍結時間が半分になります。
脱気＋潮氷ブラインドリップ防止
スラリーの塩分と冷気を遮断するために、袋の口を二重ジッパーで密閉し空気を抜き切ります。微量の潮氷でも入り込むと凍結時に体表が湿り、解凍後に余計なドリップが出るので注意してください。
海水を含んだ細かな氷粒で、ドリップや塩焼けの原因になります。
袋外側の氷は必ず払ってから収納しましょう。
号数別に小分けパック
S・M・Lなど号数別に分けておくと、調理時に必要な量だけ解凍でき、再冷凍による品質劣化を回避できます。調理タグを袋に書き込むとキッチン作業もスムーズです。
重ねると中心の冷凍速度が遅くなるため、金属トレーに並べて凍らせ、完全凍結後に重ね直す方法がおすすめです。
凍結用ジップロックで“船上一次凍結”
船のデッキ上にドライアイスを敷いたクーラーボックスを準備し、耐寒素材のフリーザーバッグへ入れたイカを直接置いて一次凍結すると、帰宅後の冷凍時間が半分以下になります。
25Lクーラーなら5kgで約4時間−40℃を維持可能です。
結露防止に新聞紙を敷いて直接触れさせないようにしてください。
【初心者必見】おすすめのイカメタル・ジップロック８選
ジップロック フリーザークォート 保存袋 216袋
開けやすいタブ付きで手が濡れていても操作しやすく、300〜500gサイズのイカに最適なクォート容量。大量パックでコスパも抜群。
Ziploc ジップロック スタイル ストレージバッグ XL 5枚
超特大サイズで船上の大ケンサキやスルメも丸ごと収納可能。厚手フィルムとスライダー式で密閉ミスがなく初心者でも安心です。
Ziplocジップロックサンドイッチバッグ（16.5cmx14.9cm）145枚入り4箱で580枚
小イカや切り身を大量に分けられるサンドイッチサイズ。箱買いで1枚あたり約5円と圧倒的コスパを誇ります。
Ziploc 【大容量】ジップロック フリーザーバッグ M 90枚入
グリップ付きで濡れた手でも開閉ラクラク。中型サイズのイカを1〜2杯で小分けするのにちょうど良いMサイズ。
Ziploc ジップロック スライダーバッグ 166枚(クオート 96枚、ガロン70枚)
クォートとガロンがセットになったお得パック。釣行のたびにサイズを選べるので、在庫管理がシンプルになります。
Ziploc 【まとめ買い】ジップロック コンテナー 長方形 480ml 2個入×4個セット
切り身やゲソを並べて保存できるハードタイプ。スタッキング可能で冷凍庫内のスペース効率が向上します。
【お徳用 5 セット】 ジップロック コンテナー 正方形 1100ml 2個入×5セット
1L超の大容量コンテナ。解凍用バット代わりにもなり、バーベキュー用にまとめて持ち運ぶ際にも便利。
Ziploc ジップロック スライダーバッグ 166枚(クオート 96枚、ガロン70枚)
サイズ混在で大漁日も余裕。重ね買いしておけばシーズン中の消耗を気にせずパッキングできます。
使用時の注意点
真水を混ぜない
- 塩分濃度低下で味落ち
- 浸透圧ショック防止
- 内臓破裂リスク減
- 氷点維持で冷却効率
海水スラリーに真水が混入すると塩分濃度が急落し、浸透圧差で細胞が膨張します。結果として旨味成分が流出し、食感もパサつくため、氷は必ず海水で作るか海水をかけてから投入しましょう。
真水氷は塩分を薄めるのでNG。
どうしても使う場合は氷を海水で洗って表面に塩膜を作ってください。
袋の口は完全密閉＆空気抜き
密閉が甘いと海水が侵入して袋内に水たまりができ、ドリップ増加や解凍ムラの原因になります。空気も凍結の断熱層になるため、ストローなどで抜き切ってからジッパーを閉じましょう。
水面で袋を沈めながら閉じる「水封法」なら工具不要で99%空気が抜けます。
墨・内臓の破裂に注意
イカは死後の硬直で内圧が上がるため、締め後に軽く腹部を押して墨袋と胃の内容物を抜くと、輸送中の破裂を防げます。袋が汚れないので解凍後の調理も簡単です。
頭部の神経をピックで確実に破断し、胴が白くなるまで氷締めすると内圧上昇が穏やかになります。
帰宅後は流水で袋表面を洗い、即冷蔵／冷凍へ
袋の外側に付着した海水を流水で洗い流し、水気を拭き取ってから冷蔵または冷凍庫へ。塩分が残ると庫内の金属パーツを腐食させ、食品同士の匂い移りも起こるので注意しましょう。
0〜1℃で保てば48時間以内は刺身品質、72時間以内なら加熱調理で美味しく食べられます。
まとめ
- 海水氷で0℃管理
- 袋密閉で水防止
- 空気抜きで霜ゼロ
- 号数別に小分け
- 一次凍結で時短
- 真水混入はNG
- 腹圧抜いて清潔
- 帰宅後即冷蔵凍
これら8ステップを守るだけで、釣り場から食卓まで鮮度を極限まで保てます。ジップロックはコスパも良く扱いも簡単なので、イカメタル入門者でも失敗知らずで持ち帰りが可能です。
